Umbrië blog | Halloween in Italië

Chiusi is een oud Etruskisch stadje in zuid Toscane, op de grens met Umbrië. Het ligt op een heuvel boven het dal van de Valdichiana. Chiana was vroeger een zijrivier van de Tiber.

De twee meren die zich in het dal bevinden zijn Lago di Chiusi en Lago di Montepulciano. Vroeger waren het moerasgebieden, nu zijn het een prachtige meren in natuurgebieden waar jaarlijks veel toeristen op afkomen voor een wandeling, fietstocht of picknick. Deze omgeving heeft een rijke flora en fauna.

Aan het meer van Chiusi vind je restaurants waar men de typische keuken kunt proeven. Het belangrijkste ingrediënt die in de gerechten wordt toegepast is de locale vis uit het meer. Er is één restaurant aan het Lago di Chiusi dat ik van harte kan aanbevelen: Pesce d Oro.

Gisteren was er thema-avond bij restaurant Pesce d Oro: Halloween. Voor deze avond werd een speciaal menu op basis van vis en pompoen aangeboden!

We hebben heerlijk gegeten, kijk maar:

HalloweenUmbria1
Antipasto (voorgerecht): Barattolino saporito di cicerchia e anguilla con insalata tiepida di farro e bocconcini di tinca affumicata

Vertaling : gerookte paling in een saus van kikkererwten -soort van- in warm glazen potje met daarbij een gevulde spelt salade

HalloweenUmbria4
Primo piatto (pasta): Tagliolini al carbone con guazzetto di tinca e crema di zucca e funghi

Vertaling: zwarte tagliolini gemaakt van carbone (kool) in een pompoensaus met paddestoelen en gestoofde zeelt

HalloweenUmbria2
Secondo piatto (hoofdgerecht): filetto di boccalone in crosta di patate
Vertaling: Boccalone -typische witvis uit het meer- in een aardappelkorst
Dolce (toetje): Tortino tiepido di noci con gelato di zucca

Vertaling: Een notentaartje met pompoen ijs
Bij het diner hebben een heerlijke witte locale wijn gedronken, en bij het toetje een digestief uit Piemonte: Brachetto d’Acqui.

HalloweenUmbria6

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.