Verborgen geschiedenis van Umbrië

Verborgen geschiedenis van Umbrië

We schreven al vaak over Todi met zijn middeleeuwse verleden. Niet ver van dit bruisende stadje liggen kleine dorpjes die de groene heuvels sieren. Hier vind je de verborgen geschiedenis van Umbrië, met oude kastelen, ruïnes en opgravingen. Zo’n dorp is Grutti dat tot de naburige gemeente Gualdo Cattaneo behoort. Giovanni en Paola van de privé villa Todi House vertelden ons over het kasteel van […]

Lees Meer Geef een reactie

Lekker voorjaarsrecept: risotto met asperges

Lekker voorjaarsrecept: risotto met asperges

Voorjaar De zon schijnt volop en nu we allemaal thuis zitten, hebben we een lekker voorjaarsrecept voor jullie: Risotto agli asparagi oftewel Risotto met asperges. In Italië kun je momenteel wilde asperges vinden in bossen en struikgewassen. Je moet wel weten waar je naar zoekt! Zie hier een filmpje over hoe je wilde asperges kunt vinden. Maar omdat we nu binnenzitten zijn de asperges momenteel […]

Lees Meer Geef een reactie

Risotto ai funghi porcini recept

Risotto ai funghi porcini recept

Funghi Porcini Gerechten met funghi porcini, ofwel eekhoorntjesbrood, worden het meest in de herfst en in de winter gegeten. Eind september, begin oktober schieten deze paddestoelen de grond uit. Ik heb ooit in Trentino samen met een vriendin naar paddestoelen gezocht. Op een herfstachtige dag startten we vroeg in de ochtend in het bos op de Monte Velo, een berg bij Arco (TN). Op die ochtend […]

Lees Meer Geef een reactie

Umbrië blog | Cinghiale in umido

Umbrië blog | Cinghiale in umido

Afgelopen weekend had ik gasten voor het avondeten en wat het altijd goed doet is “Cinghiale in umido”, wild zwijn op de lokale wijze klaar gemaakt. Nu denk je natuurlijk: “Wild zwijn? Waar haal je dat vandaan?”. Daar worden we mee dood gegooid, kun je bijna zeggen. Er wordt hier in deze maanden op wilde zwijnen gejaagd. Daar heeft Willemijn indertijd wel eens over geschreven. Een […]

Lees Meer Geef een reactie