Umbrië blog | Torta di Pasqua – Paasbrood uit Umbrie

Umbrië blog | Torta di Pasqua – Paasbrood uit Umbrie

mrt 26, 2016 | Algemeen, Eten en wijn | 0 Reacties

Op Goede Vrijdag heb ik meegekeken bij de plaatselijke cake designer toen ze het traditionele Umbrisch paasbrood maakte. Dat is een heerlijk geurend brood, vermengd met kaas dat typisch gegeten wordt bij het paasontbijt met rauwe ham, salami en (gezegende!) eieren.
Het was heel gezellig om met Katia mee te kijken achter haar winkeltje waar ze de mooiste creaties maakt. Als je tijdens de vakantie in Umbrie jarig bent of iets anders te vieren hebt, dan is zij de aangewezen persoon voor prachtige taarten in allerhande soorten en maten.
{"video":"https://youtu.be/MtOq3yMZCTE","width":"500","height":"400"}
De traditie van dit paasbrood gaat ver terug en werd als een delicatesse beschouwd omdat de meeste mensen zich dit brood alleen voor een speciale gelegenheid konden permitteren. Het is namelijk rijk aan ingrediënten. Traditioneel werd de gist op Goede Vrijdag voorbereid en op zaterdag werd het deeg afgemaakt, om vervolgens te rijzen en in houtovens te bakken. In de straten kwam de heerlijke geur je bijna overal tegemoet. Op Paaszondag werd het als ontbijt gegeten. Tot op de dag van vandaag bestaat deze traditie en wordt het brood ook uitgedeeld. Mijn buurvrouw kwam al langs met een Paasbrood als cadeau aan ons!
Ik heb een recept voor dit paasbrood in het engels gevonden. Mocht je het uit willen proberen ga dan naar Italian Food Forever.
Vrolijk Pasen voor iedereen!

Auguri-BuonaPasqua

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Umbrië Nieuwsbrief

Archief