In Passignano sul Trasimeno (Perugia) is het restaurant pizzeria “Il Gabbiano”, in het Nederlands “De meeuw”. Bij het restaurant is ook een hotel, tennisbaan, zwembad en disco bar. Een echt familiebedrijf! Hier worden typische gerechten van de Umbrische keuken geserveerd en bijzonder lekkere pizza’s. Heerlijk! Hier komen veel Italianen eten, dat is een goed teken. In de zomer is er een ruim terras en een speelveldje voor kinderen.
We mochten een kijkje nemen in de keuken. Daar zagen we hoe de pizzaiolo (pizzabakker) de pizza’s klaar maakte.






Dit zijn de pizza’s quattro formaggi (pizza met vier verschillende soorten kaas), de klassieke maar altijd lekkere Margherita (tomaat, basilicum en mozzarella) en de Perugina (tomaat, mozzarella, basilicum en Umbrische worst).
Terwijl de pizza’s in de oven waren, hebben we lekker geborreld met Italiaanse antipasti en een glaasje bier van de tap!




En dit is het resultaat: Buon appetito!